Иннха джая (tia e gladna) - за една арабска принцеса и любимата й закуска - хубз с хумус!

ИСКАМЕ ПАК! ММММММ! ХУМУС! МММ! ХУБЗ!ММММ ЛЕЩА!
Мама Ели е дипломиран арабист, затова подари на всички едно занятие посветено на Близкия Изток. С много шалове, и още повече вкусна храна. Ели ни показа как се приготвя леща и апетитен хумус, които типично по източен маниер хапнахме като загребваме с парченце хубз - така се наричат плоските хлебчета, които всички познаваме от дюнерджийниците.
Ето и рецептите:

За хумуса:
пасирате сварен нахут и сусамов тахан /на 300гр.нахут, 3с.л. тахан/ с малко лимонов сок и сол на вкус. Сервира се залят с малко зехтин.

За лещата:
задушавате лук, и сварявате с него червена леща/олющена/, на края добавяте кимион, лимонов сок, зехтин и сол на вкус. Лещата се пасира, и се сервира с арабски "крутончета" - леко запържени в зехтин късчета хубз. Мнооого е вкусно!